株式会社甚助

手延素麺の原料は「小麦粉」・「塩」・「水」だけの非常にシンプルなものです。シンプルなものだからこそ、原料の小麦粉の選定や配合など、材料には十分な吟味を行い細心の注意を払って製造しています。400年の歴史を誇る小豆島手延素麺の伝統と味を今日まで守ると共に、最新の技術なども取り入れながら、美味しさと安心をお届けします。

• ご推薦いただいたお店が「ふるさと（地域）」を「はっぴー」にするポイントについて教えてください。

  大正10年創業、小豆島に400年前から伝わる伝統産業である手延素麺を手掛けている企業様です。
  素麺をはじめ、手延べうどん、そば、パスタも製造しており、皆様をさまざまな麺が出迎えてくれます。

• お店のオススメ商品は？　また、そのイチオシポイントは？

  【手延素麺「大吟穣　貴珀」】です。
  普段の一等粉を使った素麺は、小麦の中心部の60％を使用していますが、「大吟穣　貴珀」は小麦の中心部の30％のみの選び抜かれた部分のみを使用しています。普段の素麺とは一味違う、雑味のない味、滑らかな舌心地をお楽しみいただけます。