美作ビアワークス

麦芽、ホップ、酵母、原料や素材のことを理解して理想の味をイメージしてレシピを書き、丁寧に仕込み、発酵環境を整え美味しさを引き出していく。
美味しいと楽しいが発酵し続ける、そんなビールを製造販売しています。

• ご推薦いただいたお店が「ふるさと（地域）」を「はっぴー」にするポイントについて教えてください。

  大学時代の微生物の研究から、発酵の世界へ。
  パン屋・クラフトビールの製造を経験し、2018年の春、真庭市へ帰郷し「美作ビアワークス」を開業。
  ビールに使う麦芽・ポップは輸入品が主だが、当工房では地元原料を積極的に使用した商品を作っています。

• お店のオススメ商品は？　また、そのイチオシポイントは？

  【ペールエール】です。
  地元真庭産のほうじ茶を使用したＭＢＷの人気商品。
  ホップの華やかな香りとコク、ほうじ茶の旨味と香ばしさが特徴。後味にほのかな苦みが感じられ、癖になる1品。
  クラフトビールの入門に相応しいこだわりのビールとなっています。