株式会社三輪山勝製麺

製粉会社と開発した『当店独自の甘みと香りの中力粉と薄力粉のオリジナルブレンド』、ミネラルを豊富に含む『まろやかな天日塩』、そして、大和が誇る高級澱粉の『ツヤと喉越しの吉野葛』を使用しております。
伝統の製法を生かしながらあみだした技で製麺することにより、この上なく『美味しい』、そして『体にやさしい』麺が出来上がりました。

国内有数の素麺の産地である奈良県に拠点を置く、創業は200年以上も前と長い歴史を持つ老舗製麺所。
職人が吟味を重ねた上質な素材と伝統的な手延べ製法を用いて究極の素麺「一筋縄」を作り上げました。
6代目・山下勝山さんがこだわり抜いて選んだ専用小麦粉が持つ本来の「甘みと香り」を限界まで表現した麺を作りたいと、油を一切使わずに吉野葛を麺の表面に塗布する技の精度を研ぎ澄まし、熟成と乾燥に工夫を重ねた、四季を通じて召し上がっていただける至福の商品です。