今西本店

江戸時代末期、開店。全国観光土産品公正取引協議会より日本で唯一「純正」の呼称が許された今西本店の奈良漬。
当然、材料は国産のものを厳選して用い、材料によって異なりますが、熟成期間は実に3年から25年。その間、幾度も、幾度も漬け替えを繰り返す事で塩分と水分を抜く昔ながらの造り方を守っております。
甘味料・保存料・着色料等を全く使わず、清酒粕だけで丹念に漬けかえております。

• ご推薦いただいたお店が「ふるさと（地域）」を「はっぴー」にするポイントについて教えてください。

  日本で唯一古来の製法を守り続けている奈良漬屋さんです。
  創業は江戸時代末期、構える店舗も創業以来変わらない歴史ある門構えです。
  清酒粕のみで国産素材を3～6年漬け替え製造される奈良漬は、本物の奈良漬と言える一品です。

• お店のオススメ商品は？　また、そのイチオシポイントは？

  【奈良漬箱1号】です。
  瓜の奈良漬の木箱です。
  当社の奈良漬は一般的な奈良漬と比べ色も黒く、塩分はほとんどないですが味は強く、数日おいてから召し上がるのがポイント。
  クリームチーズとワインの組み合わせも一押しです。