長浜信用金庫推薦

びわ湖の幸 魚三

明治38年創業。びわ湖の幸を仕入れから加工、販売までを一貫して行っております。
添加物を加えずに心を込めて手作りした商品を販売しております。
四季に合わせて取扱商品が変化するので、季節に合った商品を愉しんでいただけます。

※掲載内容は2021年2月15日時点のものです。
商品の販売時期(季節)・価格等につきましては、掲載店のHPなどをご確認ください。
びわ湖産ふなずし びわ湖産 ふなずし
大変希少なびわ湖産ニゴロフナを使用しております。
2月~5月に漁獲される新鮮なフナを塩漬けにし、7月~8月の土用の頃飯漬にして発酵させます。
約半年~1年寝かせ、製品に仕上げます。
何回もの人の手を必要とし、そのつど丹精込めて造られる逸品です。 3,132円(税込)
無添加 炊きたて小鮎無添加 炊きたて小鮎
専属の漁師さんより、朝一番に水揚げされた天然の生小鮎をすぐに小鍋に移し、時間を掛け丁寧に炊き上げます。
調味料は本醸造丸大豆醤油・純米酒・ザラメ・純米味醂・酢と地元の実山椒を使用し、添加物は一切使用しておりません。
体に優しく安全な商品に仕上げております。 1,080円(税込)
鍋用天然真鴨スライスセット鍋用 天然真鴨スライスセット
(約2~3人分)
冬季限定商品(11月15日解禁、2月15日禁猟)
びわ湖で真鴨の猟が禁止されて以来、新潟県より網で生け捕りにし、血抜きをしないものだけを仕入れています。
体内に血が回り濃厚で美味な肉質を味わう事ができます。
大変希少な為、毎年完売となります。 5,400円(税込)

ここがオススメ!

厳選したびわ湖の魚を専属の漁師より直接買い付け、佃煮や惣菜を自社で添加物を一切使用せずに加工・販売しています。
小鮎の佃煮・鰻の蒲焼、脂の乗った真鴨は絶品です。

(長浜信用金庫 本店営業部)

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