株式会社くまもと新星

「肉質が柔らかく、コクと深みを存分に感じることができる」鰻を皆さんにお届けするため、育てる過程で「水」「餌」「味」に徹底的にこだわっています。
熊本という土地の自然からの恩恵、美味しい鰻を食べて欲しいという職人の思いが凝縮された一品、「阿蘇夢鰻」（あそろまん）を是非一度味わってみませんか？

• ご推薦いただいたお店が「ふるさと（地域）」を「はっぴー」にするポイントについて教えてください。

  熊本県の台所である、熊本県地方卸売市場に拠点をおき、熊本県で養殖された鰻を中心に国産鰻にこだわる加工会社。
  鰻の稚魚の時期から食卓に上がる蒲焼になるまでを徹底管理し、熊本の豊富な水とこだわりの餌で育まれた鰻を30年以上の経験をもつ職人たちが一切の妥協をせずに製品作りを行い、自社ブランドの阿蘇夢鰻として販売しています。

• お店のオススメ商品は？　また、そのイチオシポイントは？

  【うなぎ蒲焼（阿蘇夢鰻）】です。
  熊本市南区富合町にある養殖場と提携し、100％買受け、その中でも厳選された鰻を丹精に焼き上げ、こだわりの蒲焼のたれを使用した独自ブランド阿蘇夢鰻として販売しています。